吃团圆饭是家家户户最热闹愉快的时候，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，心头的充实感难以言喻。

今年春节，我们将继续为大家献上“大厨教您做家宴”系列。今天给大家带来的是崇明羊肉砂锅。汤鲜味美，老少皆宜，将热闹年味一下拉满。

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原料

食材：崇明白山羊羊肉、白萝卜

调料：大蒜苗、食用油、老抽、生抽、黄酒、白糖、胡椒粉

烹饪步骤

第一步：崇明白山羊羊肉切块、清洗干净、沥干水分备用。

第二步：羊肉焯水加入黄酒去腥，两分钟后去除血沫捞出备用。

第三步：热锅冷油煸炒羊肉，加入老抽生抽、少量黄酒白糖增味提鲜。

第四步：煸炒两分钟加入适量清水大火烧开。

第五步：转入小火焖煮40分钟后加入白萝卜，小火再次焖煮20分钟。

第六步：大火收汁、出锅前加入胡椒粉增香提味，撒上大蒜苗，上桌开吃。

肉质鲜嫩，不膻不柴，这道崇明羊肉砂锅，你学会了吗？赶快动手试一试吧！